Спорынья
В средней полосе СССР и в его северных районах важной сельскохозяйственной культурой является рожь. Если проходя ржаным полем приглядеться внимательно к колосьям, иногда можно заметить торчащие на них вместо зерен темно-фиолетовые, слегка изогнутые выросты – это рожки спорыньи.
Спорынья – гриб, паразитирующий на ржи и дикорастущих злаках. На крестьянских полях старой дореволюционной России спорынья встречалась в изобилии. Продолжительное употребление муки с примесью спорыньи вызывает тяжелое заболевание, известное в медицине под названием эрготизма, которое может проявляться в двух формах: судорожного эрготизма, именуемого в народе «злой корчей», и гангренозного эрготизма – «антонова огня». Отравление спорыньей сопровождается мучительными болями, сильными судорогами и нередко оканчивается смертью. При гангренозной форме болезни ткани, в первую очередь концы пальцев, ушей, лишаются питания из-за сужения капилляров, темнеют, а затем отмирают. Нередки также тяжелые поражения нервной системы.
Рожки спорыньи издавна применяли в медицине под латинским названием Secate comutum, происхождение которого связано с тем, что гриб паразитирует главным образом на ржи (S. cereale) и имеет вид изогнутых, похожих на рог (cornus) образований. S. comutum и означает «рожь рогатая».
Спорынья – Claviceps purpurea Tulasne принадлежит к порядку спорыньевых – Clavicepitaceae и классу сумчатых грибов – Ascomycetes. Спорынья имеет сложный цикл развития. Рожки, опадая с колосьев или попадая в землю вместе с посевным зерном, перезимовывают на полях. Весной они начинают прорастать, развивая красные плодовые тела в виде тонких ножек, несущих шаровидную головку. В головке образуются споры, созревающие ко времени цветения ржи. В результате заражения колосья покрываются липкой жидкостью (медвяная роса), в которой находится масса спор. Эта жидкость привлекает насекомых, разносящих споры на здоровые колосья. Происходит вторичное заражение поля. Ко времени созревания зерна зараженная завязь превращается в рожки.
Итак, спорынья представляет покоящуюся стадию гриба.
Работы по полевой культуре спорыньи, проведенные ВИЛРом и его опытными станциями, показали, что спорынья легко культивируется; выведены высокоалкалоидные ее разновидности. Путем селекции удалось получить спорынью с содержанием алкалоидов 0,3–0,4 % и выше, в то время как при заготовках природной спорыньи считались высококачественными рожки, содержащие лишь 0,05 % алкалоидов. Маточный материал штаммов ВИЛР передает в совхозы «Союзлекраспрома». Размножение материала ведется на месте.
Заражение осуществляют в начале выколашивания ржи в прохладное время суток. Созревание рожков спорыньи наступает через 5–6 дней после заражения, что совпадает с началом периода восковой спелости зерна. Для возделывания спорыньи делают ленточный посев ржи на небольших участках, и рожки по мере созревания собирают вручную. На больших участках зараженную спорыньей рожь убирают комбайном и отделяют рожки от зерна с помощью концентрированных солевых растворов. Затем рожки промывают и быстро сушат при температуре не выше 50 °С.
Химическое исследование спорыньи имеет более чем столетнюю историю. Во второй половине XIX в. русские профессора Г. Драгендорф и Р. Коберт с сотрудниками установили, что в спорынье имеется несколько алкалоидов, но в чистом виде изолировать их не удалось.
Первый выделенный из них кристаллический алкалоид, названный эрготином, удалось получить в 1875 г. французскому химику Танрэ, однако этот алкалоид не оказывал физиологического действия. Только в XX в. постепенно удалось выделить чистые действующие вещества. В 1906 г. был изолирован кристаллический алкалоид эрготоксин, обладающий сильным маточным действием, в 1918 г. – эрготамин и эрготаминин. В последующие годы выделено около 40 алкалоидов спорыньи, производных лизергиновой кислоты и клавина. 18 алкалоидов, производных лизергиновой кислоты, представлены в виде 9 пар диастереоизомерных соединений. Левовращающие алкалоиды обладают высокой биологической активностью, в то время как правовращающие имеют более слабое действие. В свежесобранных рожках спорыньи находятся в основном левовращающие алкалоиды, а в сырье при длительном и неправильном хранении могут преобладать правовращающие алкалоиды. Кроме алкалоидов в спорынье содержатся амины, аминокислоты, жирное масло, углеводы, органические кислоты, пигменты, стерины.
Препараты спорыньи применяют в акушерско-гинекологической практике для усиления сокращений матки и остановки маточных кровотечений.
